2010年7月25日日曜日

間もなく開催、今!最高のコルトン シャルルマーニュを楽しむ会

秒読みに入りました^^
間もなく開催!
今!最高のコルトン シャルルマーニュを楽しむ会
7月31日(土)19時~
お陰さまで満員御礼(30/30)!とさせて頂きました。
コルトンの丘上方に君臨するコルトン シャルルマーニュの畑、
有り余るほどの果実味、魅力的な豊満なボディ。
若くしても万人に受け入れられる、とても魅力的なシャルドネ。
収量の多さから、モンラッシェ系より価格もこなれていて
ちょっと思いきれば、手が届く特級白ワイン。
しかし、殆どの方が5年熟成程度で我慢しきれなく
召し上がってしまっているのではないでしょうか?
確かに、それでも十分過ぎるほど美味しく感じられますし
満足もできます。
今回、前座に据えましたフェヴレイ物が'99ですので
10年を経過した物です。
このフェヴレイ物は、今流通している市価が、2万数千円~3万円
年産三、四千本の激レア物。
99年は当初の推測より、早飲みの年としてそろそろ飲み始められる
であろう?ヴィンテージ。
まず、このレア物の今を味わって頂きます。
そしてこの後、ルイ ラツール作の赤の特級、
コルトン グランセ'85をお出し致します。
このコルトン グランセ、同社の7ヘクタールほど所有の
ピノ ノワール畑の中の、特級畑を選りすぐったもので、
同社のフラッグシップ!
特に85年物は、イギリスにおいて大変評価の高い逸品
25年熟成の今をお楽しみ下さい。
そしていよいよ、本日のメインワイン
ルイ ラトゥールのコルトンシャルルマーニュ'92/'90
の登場です。
ルイ ラトゥール社製といいますと、一番数も多く、
コルトン シャルルマーニュのスタンダードとして
余りにも有名ですが、小さな年を飲んだ方は、
??の評価を下す方が多いように思われます。
”事実は小説より奇なり”
「真実はすべてボトルの中に潜んでいます。」
ご参加頂きます30名様にその真実をご理解頂きます^^
Billecart Salmon Blanc de Blancs NV
Corton Charlemagne'99Domaine Faiveley
Chateau Corton Grancey'85Domaine Louis Latour
Corton Charlemagne'92Domaine Louis Latour
Corton Charlemagne'90Domaine Louis Latour
夏野菜のオードヴル
駿河湾産!黒ソール花咲蟹巻 クリームソース
黒毛和牛ほほ肉 赤ワイン煮
ひま研”仔羊”炙り焼き
フランス農家製チーズ
お食事
デザート
ご参加頂きます皆様、夏風邪にはお気を付け下さい。
万全の体調でお越し下さいませ。

toratanuレア!ワイン会7月会風景

19Juillet,10.
toratanuレア!ワイン会7月会
梅雨があけ、即猛暑の最中のワイン会です。
ご参加頂きました皆様には、大変感謝致しております^^
感謝のしるしに、本日のリストにない”〆シャン”を
サービスさせて頂きました^^
本日のラインナップ!
Billecart Salmon Brut Reserve NV
Puligny Montrachet 1er Cru Les Truffiere'96Domaine Michel Colin Deleger
Chassagne Montrachet 1er Cru Clos St.Jean'92Domaine Gey Amiot
Vosne Romanee 1er Cru Les Rouges'98Domaine Jean Grivot
Vosne Romanee 1er Cru Les Rouges'95Domaine Jean Grivot
Billecart Salmon Demi Sec NV
小嶋様、望月様です。
小嶋様は、シャサーニュ モンラッシェ クロ サン ジャン92年ギィ アミオ、
ヴォーヌ ロマネ レ ルージュ95年ジャン グリヴォ、
そして、オプションのシャンベルタン クロ ド ベーズ85年フェヴレイを
お気に入り頂き、お料理では、花咲蟹コロッケ・軍鶏赤ライン煮を
ご評価頂きました。以下コメント↓
「クロサンジャン92年とレ ルージュ95年、料理とのマリアージュが
とても良かったです。クロドベーズ85年は、ただただおいしい・・
本当に甘く、優しい液体でした。」
望月様は、「アミオのクロサンジャンがお気に入り!
目が開いていてスケール感があって別格の美味しさ」
「花咲蟹のコロッケ、蟹の旨みが詰まってお気に入りでした!」
「トロトロのシャルドネと、熟成コンテのマリアージュは新発見!」
toratanu:暑い中ご参加頂き、コメントも頂戴し、有難うございました!
森田様、初めてご参加頂いた附田様です。
森田様は、「すべて美味しかったですが、特に気に入ったのが
Truffiereで、ミネラル感、暴れん坊な感じ良かったです」
「軍鶏赤ワイン煮とRouges、Truffiereの澱混じりとコンテ2年物
のマリアージュが素晴らしかったです。」
「オプションのクロドベーズ85年は、美しさ、果実感、アフター
完璧で言う事なしの大満足です。」
「本日も美味しいワイン、料理有難うございます」
「次回も参加しますので、宜しくお願いします」
附田様は、花咲蟹コロッケをお気に入り頂き、
「全部のワインが美味しかったです。
中でも、ヴォーヌ ロマネ ルージュ98年が印象的でした」
「勉強になりました。」
toratanu:ご評価頂き、有難うございます。
次回も頑張ります!
菊池様、吉川様、初めてご参加頂いた橋本様です。
初回ご参加の6月に引き続き、横浜からお越し頂いた、
菊池様は、
「チーズとシャルドネのマリアージュが美味しかったです。」
「又、前菜の契約農家さんの天ぷらが美味しかった。」
「すごく贅沢なひと時を過ごせました。又来たいです。」
吉川様は、ピュリニー トリュフィエールをお気に入り頂き、
「今日もパーフェクトでした!!」
「今日のピュリニーで、改めて”酸好き”だと気が付きました」
「コンテ二年物とシャルドネのマリアージュがとても良かったです。」
初めてご参加頂いた橋本様は、
「お料理もワインも、全部気に入りました!」
「白ワインとチーズの相性ピッタリです!!」

toratanu:暑い中お越し頂き、又喜んで頂き、ほっとしています。
皆様のお声を頂き、頑張れます^^
安藤様ご夫妻です。
ご主人は、シャサーニュ クロサンジャンをお気に入り頂き、
奥様は、ピュリニー トリュフィエールをご評価頂きました。
「蟹のコロッケ!白桃のスープ!素晴らしかったです」
toratanu:仲の良いご夫妻ですが、お好みが分かれましたね^^
いつもご贔屓頂き有難うございます!
佐藤様ご夫妻です。
ご主人は・・・
「シャサーニュ クロサンジャン92年・・料理と良く合っていますね。
今日のような暑さでは、ピュリニーよりもシャサーニュの方が心持良いです!
コンテともバッチリでした! 」
「ヴォーヌ ロマネ レ ルージュ95年・・鶏の赤ワイン煮との相性最高です!」
奥様は・・・
「ピュリニー トリュフィエール96年、私の好みの味です。」
「ヴォーヌ ロマネ レ ルージュ95年、鶏料理と合わせると
肉もワインも甘くまろやかです。」
「コリンキー、シャキシャキした歯触りが楽しい。」
「花咲蟹コロッケ、一口食べた時の蟹の香りが
口一杯に広がって美味しいです。」
「オプションのクロ ド ベーズ、フェヴレの美味しさが良く分かりました。」
「珍しい野菜や、美味しいワイン・お料理を堪能しました。」
「今日も来ることができてよかったです。有難うございました。」
toratanu:いつも沢山のコメントを頂き、有難うございます!
次回も精一杯頑張ります!
根津先生、大原先生ご夫妻です。
根津先生には、ピュリニー トリュフィエールをご評価頂きました。
大原先生ご夫妻は、シャサーニュ クロサンジャンをお気に入り頂きました。
又、鶏好きの大原先生は・・・
「レ ルージュと軍鶏赤ワイン煮、バッチリの相性ですねっ!」
とお褒め頂きました^^
「クロドベーズ85年今絶頂だねっ^^」
toratanu:大原先生ご夫妻には、真夏の結婚式帰りで
お疲れのところお越し頂き、有難うございました!
いつもご贔屓、大感謝です^^!
芝田様ご夫妻です。
特にシャルドネ好きのご夫妻ですが、
「今日の白2種も良かったですね!」
とご評価頂き、
「真夏の赤ワインも、料理と合うと良いねっ!」
とのコメントを頂きました!
「フェヴレイの85年はホント素晴らしいですね」
toratanu:お出かけ予定のところ、ワイン会にお越し頂き
大変有難うございました!
本日のオプションワイン!
Chambertin Clos de Beze'85Faiveley
シャンベルタン クロ ド ベーズ1985フェヴレイ
熟成25年目に入り、縁には透明色がでて
旨そうなオレンジを湛え、ねっとりした脚を持つ、良い感じの古酒。
このワインは10年ぶりだが、当時は”濃密タニック”とよべる
荒々しさが有った。しかし10年の時を経て、甘草が甘く香り
火入れしたマッシュルームにフランボワーズの
コンフィチュールをかけたような奥行きのある佇まい。
ブルゴーニュ好きの琴線をくすぐる秀逸古酒でした^^
酷暑の最中のワイン会にお越し頂き、
誠に有難うございました。
次回8月会は、ムルソー96年2種と
ルモワスネ作97年産ボンヌ マール&グリオット シャンベルタンです。
この特級2種、同ロットを既に何本も販売しておりますが、
未だ若いながら、果実味が濃密に香り、素晴らしい水平試飲が
お楽しみ頂けます。
是非お早目なるご予約を頂けます様、お願い申し上げます。
7月25日現在、お席残り5席となっております。









2010年7月4日日曜日

おふたりのお誕生会!

おふたりのお誕生会!
ワインをこよなく愛される、高橋さん河野さんです。
いつも遠いところ、toratanuにお越し頂いております^^
本日は、河野 久美さんのお誕生会です。
Pol Roger Pureで乾杯です。
本日のワイン殿下!
Pol Roger Pure
Meursault Casses Tetes'96Maison Verget
Echezeaux'69Maison Leroy
本日のお料理!
オードヴル1
厚岸湾牡蠣3種、ワイン蒸し・シャンパンソース・フライ
オードヴル2
北海しま海老コロッケ・時知らずソテー バターソース・北寄貝マリネ
ひま研”仔羊”のお楽しみ
内臓串焼・ヒレ炙り焼き・ミートボール煮
バラ肉と深谷葱の串焼
フランス農家製チーズ
toratanu特製らーめん
デザート
河野さん!お誕生日おめでとうございます♪♪♪!!!
toratanuの牡蠣と野菜料理をリクエスト頂き、
メイン料理は、今週入荷したての
ひま研”仔羊”バラエティーパック^^です。
色々なお味をお楽しみ頂きました。
お二人は、フランスワインのみならず、
日本のワインにも造詣が深く、よく山梨、山形にも
出かけられ、プロも裸足で逃げ出す知識をお持ちです。
本日のメインワイン、ルロワ・エシェゾー69年!
正に、超豪華!!!エシェゾードロップといえる
口の中でコロコロと転がせる、口福な銘酒でした。
お二人の幸せなワインライフをお祈り致します。
本日も大変有難うございました!

ワインマニアのお誕生会!

ワインマニアのお誕生会!!!
極上のブルゴーニュ白ワインをこよなく愛される
田中 悟さんのお誕生会です^^
お持ち込みシャンパーニュ、
Delamotte Blanc de Blancs'99の温度調整の間に
本日のメインワイン!
Corton Charlemagne'90Domaine Louis Latourで
乾杯です!
田中さん、お誕生日おめでとうございます!!
toratanuレア!ワイン会で知り合われた
友人がお祝で駈けつけてくれました。
本日のワイン殿下!
Delamotte Blanc de Blancs'99
Beaune 1er Cru Chouachex'90Louis Jadot
Nuits St.Georges'69Maison Marcell Frere
Corton Charlemagne'90Domaine Louis Latour
本日のお料理!
オードヴル
時知らずマリネ・厚岸湾牡蠣スモーク&シャンパン蒸し
函館産平目シャンパンソース
特製和牛テールシチュー
ひま研”仔羊”炙り焼き
フランス農家製チーズ
toratanu特製らーめん
デザート
お持ち込みのシャンパーニュ以外は、
toratanu直輸入のフランスワイン古酒を以前ご購入頂き、
自慢の地下カーヴにてお預かりして、育てさせて頂いた
わが子のように可愛い^^古酒達です。
特に、メインワインの・・・
コルトン シャルルマーニュ'90ドメーヌ ルイ ラトゥールは、
すべてのコルトン シャルルマーニュの中で、
今最も充実した、空前絶後と言える銘酒です!
田中さんの大事な節目のお誕生会に、空けて頂ける
栄誉を得て、ワイン達もさぞかし喜んだことと
思います。
本日は大変有難うございました。
田中さんと本日お越し頂きました皆様の、
益々のご発展と、ご健康をお祈りしたします。
本日は大変有難うございました!