2017年3月13日月曜日

toratanuレア!ワイン会3月会

確かな情報をゲット!素晴らしいシャサーニュ モンラッシェ!!!
 ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ 3L
シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ レ ブランショ'04ドメーヌ ピエール アンドレ
サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ レ ナルバントン'00ドメーヌ モーリス エカール
サントネ クロ ド マルト'97ドメーヌ ルイ ジャド
サントネ プルミエ クリュ ボールペール'90ドメーヌ ジョゼフ ドルーアン
 
本日のお料理達・・・
 グリーンピースのムースリーヌ トマトのクーリ
 季節野菜のアスピック
 
 桜鯛のソースブランシュ
 鶉の詰め物 ポルトソース
 
 フランス農家製フロマージュ
 桜のお茶漬け
 
桜のソルベ(画像失念)
 
 
ご参加いただきました皆様有難うございました!
 
今日赤は銘酒揃いで、白に喰われることはないと^^
タカをくくっていましたが、危なかったです(^^;
アロースコルトン村のネゴシャン兼ドメーヌのピエール アンドレですが、
今まであまり良い印象がなく、避けていた造り手でしたが、
「2004年に醸造責任者が変わり、急に良くなったよ!」
という情報を信じ、今回リリース、
Montrachetのお隣のプルミエ クリュ、Les Blanchotということもあり
試してみましたが、いや~~~ぁ素晴らしかったです。
もうトロトロのシャルドネで、今第一回目の飲み頃でした!
 
では恒例の、本日の1番!!と2番!
本日の一番!
シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ レ ブランショ'04ドメーヌ ピエール アンドレ8票
サントネ プルミエ クリュ ボールペール'90ドメーヌ ジョゼフ ドルーアン8票
サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ レ ナルバントン'00ドメーヌ モーリス エカール2票
 
本日の2番!
シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ レ ブランショ'04ドメーヌ ピエール アンドレ5票
サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ レ ナルバントン'00ドメーヌ モーリス エカール5票
ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ 3L3票
サントネ クロ ド マルト'97ドメーヌ ルイ ジャド3票
サントネ プルミエ クリュ ボールペール'90ドメーヌ ジョゼフ ドルーアン2票
 
という、結果となりました。
一位も、二位も、同票でかなり拮抗していましたね^^
主催者としては、万遍無くご評価を頂き有難いです。
 
異常な値上がりの続くブルゴーニュワインですが、
このワイン会は、頑張って続けていく所存です!
どうぞ宜しくお願い申し上げます。
 
有難うございました!
 
 
 


2017年3月6日月曜日

第12回:究極のワイン会

2006年に第一回目を開催させて頂いてから、
今年2017年で干支がひとまわり致しました。
毎回、歴史にその名を残した究極の銘酒をメインに据えお楽しみ頂きます。
本年のワイン殿下は・・・!
 Clos de Vougeot'45Domaine Faiveley
 1945 !!!!!
 
2017年究極のワイン会:ワイン殿下達・・・
 Dom Perignon'96
Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles'93Domaien Leflaive
Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes'89Domaine Leflaive
Puligny Montrachet 1er Cru Les Clavoillon'79Domaine Leflaive
Clos de Vougeot'88Domaine Daniel Chopin Groffier
Pommard 1er Cru Les Epenots'85Domaine Pothier Rieusset
Volnay 1er Cru En Champans'85Domaine Hubert de Montille
Nuits St.Georges 1er Cru Clos de la Marechal'78Maison Faiveley
Vosne Romenee 1er Cru La Grande Rue'59Maison Bouchard Aine et Fils
Clos de Vougeot'45Domaine Faiveley
Piper Heidsieck Brut Rare Cuvee Reserve'79
  Dom Perignon'96
Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles'93Domaien Leflaive
Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes'89Domaine Leflaive
Puligny Montrachet 1er Cru Les Clavoillon'79Domaine Leflaive
 Clos de Vougeot'88Domaine Daniel Chopin Groffier
Pommard 1er Cru Les Epenots'85Domaine Pothier Rieusset
Volnay 1er Cru En Champans'85Domaine Hubert de Montille
Nuits St.Georges 1er Cru Clos de la Marechal'78Maison Faiveley
 Vosne Romenee 1er Cru La Grande Rue'59Maison Bouchard Aine et Fils
Clos de Vougeot'45Domaine Faiveley
Piper Heidsieck Brut Rare Cuvee Reserve'79
 Clos de Vougeot'45Domaine Faiveley
 Dom Perignon'96
  Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles'93Domaien Leflaive 
 Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes'89Domaine Leflaive
Puligny Montrachet 1er Cru Les Clavoillon'79Domaine Leflaive
 Clos de Vougeot'88Domaine Daniel Chopin Groffier
Pommard 1er Cru Les Epenots'85Domaine Pothier Rieusset 
 Volnay 1er Cru En Champans'85Domaine Hubert de Montille
 Nuits St.Georges 1er Cru Clos de la Marechal'78Maison Faiveley
 Vosne Romenee 1er Cru La Grande Rue'59Maison Bouchard Aine et Fils
 Clos de Vougeot'45Domaine Faiveley
Musigny'49Maison Camille Giroud
Piper Heidsieck Brut Rare Cuvee Reserve'79
 
 
 本日のお料理達・・・!
完熟トリュフたっぷりの! 
 完熟黒トリュフのムースリーヌ
 活車海老と季節野菜のテリーヌ 完熟黒トリュフソース
 
 
 
 黒鮑と雲丹のコンソメ仕立て
 
 鮃のポワレ ホワイトアスパラ添え 完熟黒トリュフソース
 新潟・潟東産・無双網猟物・野鴨・バトー炭火焼
完熟黒トリュフ赤ワインソース
 
 本日の飛び入りワイン^^!
 Musigny'49Maison Camille Giroud
この造り手は、当然アレです^^
 フランス農家製フロマージュ
 完熟!!黒トリュフリゾット
 完熟!!黒トリュフをたっぷり使用した・・・!
完熟!!黒トリュフのスフレ
第12回:2017年究極のワイン会
 
 
ご参加頂きました皆様、有難うございました!
じっくり、じ~~~っくり、10名様で14本のワイン殿下をお楽しみ頂きました。
20世紀の究極のワインシーンに欠かすことのできない、
究極のヴィンテージ1945年!
70年以上の時を超え、鼓動を刻み続けてくれています。
 
本年のメインワインは、クロ ド ヴージョ1945年ドメーヌ フェヴレです。
シトー派の修道僧が手塩にかけて作り上げた畑で、
遅くとも1336年から存続する名畑です。
時は1934年、世界恐慌から数年後の世界的に不況の時代、このワイン会社の
オーナーのジョゼフ フェヴレは、良いワインを作ってもワインを買ってくれる人は
いないし、友人のカミーユ ロディエと話し合い、「それなら自分たちで美味しいワインを
沢山飲む会を作ろうよ!」と現在もっとも世界で有名なワイン・ソサエティである、
*ラ コンフレリー デ シュヴァリエ デュ タストヴァン*をスタートさせました。
(ブルゴーニュワイン振興団体として世界的に有名で、1万人以上の会員を有す)
その聖地が、このシャトー ド クロ ド ヴージョなのです。
その最もフェヴレ社にとって思い入れの強い、クロ ド ヴージョですが、
1945年、そうです第二次世界大戦が終結した年に、20世紀を代表するワインが生まれました。
酒齢70歳を超えながら、美しく薫り高いワイン殿下で、飲み手を無言にさせる凄みを
有していました。
透明感があり、しんしんと降り積る雪景色の中の、遠くに見える一軒の家灯のような
温かさをたたえた逸品でした。
正に、体に染み渡る美味しさでした。
 
因みに、このワイン世界的に有名な大富豪である、
William I Koch氏のセラーからtoratanuへ嫁いできたものです。
飛び入りワインの、Musigny'49Maison Camille Giroudも同じ出処です。
Clos Vougeot'45がMusigny的であったので、勢いで開けてしまいました・・・(^^;
 
お客様と共に、ワイン殿下達にも大感謝です^^!
 
又来年の今頃・・・!
開催できましたら、と思っております。