2020年2月13日木曜日

第15回究極のワイン会

年一回のお祭りワイン会!

第1回:Chateau Cheval Blanc'47
第2回:Chateau Mouton Rothschild'45
第3回:Chaterau La Mission Haut Brion'49
第4回:Chambertin'69Maison Leroy
第5回:Clos des Lambrays'45
第6回:Musigny V.V.'47Domaine Comte Georges de Vogue
第7回:Richebourg'45Domaine Louis Gros
第8回:Richebourg'37Maison Leroy
第9回:Musigny V.V.'61Domaine Comte Georges de Vogue
第10回:Chambertin'19Maison Drapier
第11回:Chambertin'29Maison Nicolas
第12回:Clos de vougeot'45Domaine Faiveley
第13回:Chambolle Musigny'59Collection du Dr.Barolet
第14回:Chaterau La Mission Haut Brion'55



以上のように、変遷してまいりました^^!
そして、本年2020年のラインナップです!!!
Champagne de bienvenuePol Roger Cuvee Sir Winston Churchill'08
*Dom Perignon'90
*Chablis Grand Cru Valmur'95Maison Verget
*Montrachet'97Domaine Jacques Prieur
*Corton Charlemagne'86Domaine Tollot Beaut/En Magnum
*Corton Charlemagne'85Domaine Tollot Beaut/En Magnum
*Montrachet'79Maison Louis Latour
*Bonnes Mares'95Domaine Louis Jadot
*Chambertin Clos de Beze'90Domaine Louis Jadot
*Grands Echezeaux'61Morin Pere et Fils
*Clos St.Denis'59Maison Louis Jadot
*Vougeot'37Henri de Villamont/Dr.Baloret Collection
*Dom Perignon'69



Champagne de bienvenuePol Roger Cuvee Sir Winston Churchill'08
*Dom Perignon'90
*Chablis Grand Cru Valmur'95Maison Verget
*Montrachet'97Domaine Jacques Prieur
*Corton Charlemagne'86Domaine Tollot Beaut/En Magnum
*Corton Charlemagne'85Domaine Tollot Beaut/En Magnum
*Montrachet'79Maison Louis Latour
*Bonnes Mares'95Domaine Louis Jadot
*Chambertin Clos de Beze'90Domaine Louis Jadot
*Grands Echezeaux'61Morin Pere et Fils
*Clos St.Denis'59Maison Louis Jadot
*Vougeot'37Henri de Villamont/Dr.Baloret Collection
*Dom Perignon'69
Champagne de bienvenuePol Roger Cuvee Sir Winston Churchill'08
*Dom Perignon'90
*Chablis Grand Cru Valmur'95Maison Verget
*Montrachet'97Domaine Jacques Prieur
*Corton Charlemagne'86Domaine Tollot Beaut/En Magnum
*Corton Charlemagne'85Domaine Tollot Beaut/En Magnum
*Montrachet'79Maison Louis Latour
*Bonnes Mares'95Domaine Louis Jadot
*Chambertin Clos de Beze'90Domaine Louis Jadot
*Grands Echezeaux'61Morin Pere et Fils
*Clos St.Denis'59Maison Louis Jadot
*Vougeot'37Henri de Villamont/Dr.Baloret Collection
*Dom Perignon'69
*Dom Perignon'90
引き込まれるような、美しいゴールド!
パンの耳にアカシアの蜂蜜。
豪華な発酵バター。
濃密で切れ味の鋭い酸が存在する。
極上のドンペリニョン!!!
*Chablis Grand Cru Valmur'95Maison Verget
ヴェルジェの傑作!!シャブリ グラン クリュ!
キラキラ輝く、レモンイエローがゴールドに!
レモンの酸、ローズマリーの蜜、ロマランが魅力的!
深遠なキンメリジャン。
*Montrachet'97Domaine Jacques Prieur
たっぷりの黄金色!
包容力のある熱き石の麗しいミネラル。
複雑な百花の蜂蜜がゆらゆらと迫りくる。
ジャック プリウール作超絶凄い!!モンラッシェ!

画像失念:
*Corton Charlemagne'86Domaine Tollot Beaut/En Magnum
正に金色!!
未だ厳めしく獰猛なミネラルにレモンの蜜が乗る。
明け透けな笑顔、妖艶な容姿が多い86年物の中、
稀有な存在。
トロボーの傑作!!CC!!!!
*Corton Charlemagne'85Domaine Tollot Beaut/En Magnum
艶々で、キラキラ輝くイエローゴールド。
美しく透明感にあふれている、教科書通りの85年物。
うっとりのスレンダー美女!
*Montrachet'79Maison Louis Latour
引き締まったイエローゴールド。
トロリ、夥しい脚。
2度目の成人式を迎え、<不惑>(まどわず)
穏やかで、しなやか、そして円やか・・。
正に球体然とし、アカシヤの蜂蜜が余韻として残る。
*Bonnes Mares'95Domaine Louis Jadot 
深く、美しいガーネット。
夥しい脚。
赤い小さな果実が踊り、フワリと石灰岩のミネラルが香る。
スワ―リングを繰り返すと、<胡椒の核>の香りが現れる。
美しくスパイシー。
*Chambertin Clos de Beze'90Domaine Louis Jadot 
エッジに錆色が浮かぶ引き込まれるようなガーネット。
リコリスの嵐、甘い果梗の心地よい渋み。
地熱エネルギーが沸々と湧き出ようだ。
甘草に蜜!完璧なクロドベーズ!!
昨年末ネゴシャン物のChambertin'90Maison Louis Jadotを
2度試し、本日の出展を確定!
大方の偉大な90年物が<閉じている>中、
出色のすばらしさ^^!
*Grands Echezeaux'61Morin Pere et Fils 
深く透明で美しいマホガニーの色調!
スーボワ、トリュフ、偉大な大地!
シャンブレすると、黒糖、黒蜜が顔を出す。
余韻長大!<びっくり、トリュフ!!>
伝説の男、<ジャン モラン>の後期の作品?
素晴らしい!!!!!
 *Clos St.Denis'59Maison Louis Jadot
20世紀出色の当たり年!!1959年還暦の美酒!
フラワリー、爛熟の白梅の香り!
巨岩のミネラル香。
豪華な!!苺キャンディーが口中で踊る。
*Vougeot'37Henri de Villamont/Dr.Baloret Collection
酒齢82歳、未だ美しく輝く現役ガーネット!
フワリと香るは、フランス王家の花、
<百合の香り>!
美味しいパンの耳、ゾクゾクするような<旨みの香り>、
果梗の苦みが心地いい。
シャクヤクの香りが顔を出す。

伝説中の伝説のドクターバロレの完璧なコレクション! 
永遠に続くと思えるほどの<美しい甘さ>!
  *Vougeot'37Henri de Villamont/Dr.Baloret Collection
*Dom Perignon'69
思いのほか、淡いゴールドカラー。
極上の!!糸を引くような微細な泡。
香ばしいトーストにレモンの蜜。
舌先に心地よい泡粒。
美しいミネラル蜂蜜。
余韻はウンダーベルク!!
超絶!!ドンペリニョン!


本日のお料理達・・・! 
 フランス・ロワール産ホワイトアスパラとピサンリのサラダ
 胡麻ではなく、完熟エクストラトリュフです^^
ビックリ!!トリュフ! 
 トリュフ、丸ごと一個!

ではなく、中身は美味しいフォワ・グラが隠れています。
 フランス・ブルターニュ産活!!ブルーオマールと海胆のラビオリ
 <ブルーオマールの赤い卵入り>
 純血!!イベリコ豚デベジョータ60か月物生ハム
 <古の美食家、ジャック ピュイゼ博士提唱の、
霜降りハムとモンラッシェ!!!>
天然鮃のポワレ 黒トリュフソース
<本日だけで、70gの完熟エクストラトリュフ使用です^^!>
新潟・潟東産・無双網猟物・野鴨・バトー炭火焼
世界で一番美味しい鴨です!
フランス農家製フロマージュ
モンドール・エポワッス・ボフォール

野鴨らーめん

画像失念:
チョコレートのテリーヌ



ご参加いただきました皆様、有難うございました!
15回目の、究極のワイン会ご堪能いただきました^^
では、今回は、白の1番2番、赤の1番2番、
そして、全体の1番2番をお伺いいたします。

白の1番:
*Corton Charlemagne'86Domaine Tollot Beaut/En Magnum 9票

*Montrachet'97Domaine Jacques Prieur 2票
*Corton Charlemagne'85Domaine Tollot Beaut/En Magnum 1票
*Montrachet'79Maison Louis Latour 1票
*Dom Perignon'69 1票

白の2番:
*Montrachet'97Domaine Jacques Prieur 4票
*Corton Charlemagne'85Domaine Tollot Beaut/En Magnum 3票
*Dom Perignon'69 3票
*Montrachet'79Maison Louis Latour 2票
*Dom Perignon'90 2票

赤の1番:
*Vougeot'37Henri de Villamont/Dr.Baloret Collection 12票
*Clos St.Denis'59Maison Louis Jadot 2票

赤の2番:
*Grands Echezeaux'61Morin Pere et Fils 9票
*Clos St.Denis'59Maison Louis Jadot 4票
*Vougeot'37Henri de Villamont/Dr.Baloret Collection 1票

全体の2番:
*Corton Charlemagne'86Domaine Tollot Beaut/En Magnum 5票
*Vougeot'37Henri de Villamont/Dr.Baloret Collection 3票
*Grands Echezeaux'61Morin Pere et Fils 3票
*Corton Charlemagne'85Domaine Tollot Beaut/En Magnum 1票
*Dom Perignon'69 1票
*Clos St.Denis'59Maison Louis Jadot 1票

全体の1番:
*Vougeot'37Henri de Villamont/Dr.Baloret Collection 10票
*Corton Charlemagne'86Domaine Tollot Beaut/En Magnum 3票
*Clos St.Denis'59Maison Louis Jadot 1票

以上のような結果となりました。
主催者といたしますと、メインワインが1番でホッとしています^^
<高額購入が報われました^^;>

伝説中の伝説!ワインマニアのあこがれ!
ドクターバロレコレクション!
このヴィラージュの<ヴージョ1937年>!
超絶凄かったですね。
私は、この村のグランクリュの<クロドヴージョ>というより、
その西側のグランクリュ、<ミュジニ>を感じました。
それも、ヴォギュエの超絶3部作!
<'45/'47/'49>を!
深々と降り積もる雪景色の中、遠くに我が家の赤い灯がともっている。
そんなイメージです^^

私toratanuの全体1番2番3番は、
1番:*Vougeot'37Henri de Villamont/Dr.Baloret Collection
2番:*Dom Perignon'69
3番:*Grands Echezeaux'61Morin Pere et Fils

です^^!
お陰様で、いい仕事をさせて頂きました。
有難うございました!!!!!