toratanuレア!ワイン会5月会風景

toratanuレア!ワイン会5月会風景です。

今月も、お勧めワイン一杯です＾＾

赤メインは、ルイ ジャドの希少畑シャペル シャンベルタン95年です。

この特級の繊細かつ響き渡るような果実味をお楽しみ頂きました。

白のメインが本日のとり！

ポールペルノ作95年のバタール モンラッシェです。

ただ豊満だけでなく、綺麗に骨格の整った精緻美を見せてくれました。

ご参加頂きました皆様方のご意見を、

以下に載せさせて頂きました。

*Billecart Salmon Brut Reserve NV

ビルカール サルモン ブリュ レゼルヴ ノンヴィンテージ

*Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres'95Domaine Paul Pernot

ピュリニー モンラッシェ レ フォラティエール1995年ドメーヌ ポール ペルノ

*Gevrey Chambertin Cuvee l'Abeille'96Domaine Ponsot

ジュヴレ シャンベルタン キュヴェ ラベイユ1996年ドメーヌ ポンソ

*Chapelle Chambertin'95Domaine Louis Jadot

シャペル シャンベルタン1995年ドメーヌ ルイ ジャド

*Batard Montrachet'95Domaine Paul Pernot

バタール モンラッシェ1995年ドメーヌ ポール ペルノ

本日のオプションワインです。

Griotte Chambertin'90Maison Louis Jadot

グリオット シャンベルタンは真価を発揮する前に、飲んでしまう事が

多いですが、このグリオットは、20年目に入り、やっと微笑んでくれました＾＾

正に、”野生のサクランボ”全開で、魅力一杯でした。

実は・・・本当は・・・

Batard Montrachet'89Maison Louis Latourのつもりでした（＾＾；

昨晩、地下カーヴから持ち上げた時は・・・

老眼＆うっかりです（＾＾；

Montrachet'89Maison Louis Latour

このモンラッシェは、多分ルイ ラツール史上最高のモンラッシェだと思います。

ブルゴーニュ白の近年最高の当たり年の89年です。

ドメーヌ物ではなく、ピュリニー側中央に位置する畑の買い葡萄です。
皆様にこれだけ喜んで頂ければ、間違いも”有り”ですかね＾＾

（もっとも、判っていたらもっと早い抜栓をしていました）
少しでも微笑んでくれて良かっ～たぁ＾＾

ご常連様！高橋様ご夫妻です。

ビルカール サルモン：「今日は暑かったので、グッと飲み干してしまいました。」

ピュリニー フォラティエール：「旨みが素晴らしく思い出に残る味」

Ｇシャンベルタン：「妻がとても気に入りました！酸味がwonderfulだったようです。」

シャペルＣ：「線は細いけれど、余韻が長く大好きな味でした。」

Ｂモンラッシェ：「味はモンラッシェに引けを取りません。多分今までのＢＭでトップ！

ポール ペルノ偉い！！！」

「チーズが、Ｂモンラッシェ＆モンラッシェに本当に良く合いました。」

「山菜うどんもダシ＆山菜がgoodでした。ウドンも勿論gooでしたヨ。」

「モンラッシェで盛り上がってしまいましたが、他のワイン達も

どうして、どうして！！私的には今まで参加したワイン会の中で最高だったと

思います。（含む料理）。」

「＋'90グリオットも旨み十分で美味しかった！！今日のワインは全て

感激物でしたネ。これで心おきなく、米国出張行ってこれます！！

有難うございました！」

toratanu：いつも素晴らしいコメントを頂き有難うございます。

アメリカへのご出張、気をつけて行ってらっしゃいませ！

近喰様、安岡様です。

近喰様・・・

バタール、ビルカール サルモンをお気に入り頂きました。

安岡様・・・

「ビルカール サルモンの小さな泡と、春の山菜の芽ぶきが美味しかったです。

シャペルの余韻、その長さとスーッと伸びる美しさに感動、

バタールは言うこと有りません。さらに10年後を楽しみにします。

瓶の底のポンソのジュヴシャンは、出し汁みたいでこれも有りでしょうか！

今回も楽しませて頂きました。又参加します。」

toratanu：素敵なコメントを頂戴し、有難うございました！

加藤先生です。

「ピノが好きなのですが、今回はシャルドネに全くかすんでしまった感じです。

バタールの香り、モンラッシェの高貴な香り、シャルドネへの今までの考えを

覆されたような感じがします」

toratanu：ピノマニアの先生からのお言葉、嬉しいです＾＾

有難うございました。

初参加頂いた、宮下様とご常連様吉川様です。

吉川様・・・

ミートボールの赤ワイン煮をお気に入り頂き、
「本日モンラッシェ!!!デヴュー！！美味しかったです！！
元気で美味しく飲んで、食べられることに感謝！
又、美味しいものをいつも用意して下さって、感謝!!
有難うございます」

宮下様・・・

山菜の前菜をお気に入り頂き、

シャペルと頂いたグリオットが好みでした。

「色々なワインを頂けて大満足です。

お料理も美味しくお得感一杯です！又来たいです。

赤好きですが、モンラッシェの奥深さを感じ、白も好きになりそうです。」

toratanu：素敵なコメントを頂き有難うございました！

ご常連様！森田様、平井様、額賀様です。

森田様・・・

「牡蠣2種共素晴らしく、ひま研ミートボール赤ワイン煮も素晴らしかったです。」

「Montrachet'89LLはさすがの上品さ、綺麗さ、アフターの長さも言う事なしです。」

「Batard/Griotte/Chapelle/Puligny Folatieresも勿論美味しかったです。」

「今日も美味しいワイン、料理有難うございました。」

「7月会も参加しますので宜しくお願い致します。」

平井様・・・

牡蠣のワイン蒸し、仔羊ミートボールをお気に入り頂き、

「フォラティエール、バタール、グリオット、モンラッシェの4種は

それぞれ素晴らしかったです。フォラティエールは後のモノと比べると、

子供扱いになってしまったかもしれませんが（笑）。

バタールも本当に享楽的で美味しかったですが、モンラッシェは・・・凄すぎた！

初モンラッシェでしたが、”跪いて飲め”というのが理解できました。

グラス一杯で、1時間はゆうに楽しめるものだと思います。

'79Ruchottes Chambertin Roumierに続き、死ぬまで忘れないワインに

また出合わせて頂きました！有難うございました。

額賀様・・・

”こしあぶら”天ぷらと牡蠣料理2種をお気に入り頂き、

本来は、硬質感のあるシャルドネが好きなのですが、

ポール ペルノのバタール、さすがの風格と一流のソーテルヌに通じるような

高貴な甘さが有りました。

因みに、お隣の方から頂いたグリオットがとても好みでした。

モンラッシェは、やはりバランスが良くて素晴らしいです。

toratanu：皆様、涙物のコメントを頂き、大変恐縮です。

いつも有難うございます。

↓↑　4名様でご参加頂きました水谷グループ様です　↓↑

水谷様・・・

山菜の天ぷら、チーズをお気に入り頂き、

「白ワインが美味しかったです。畑のことや葡萄の流産の話など

すごく楽しかったです。又是非参加させて下さい。」

久保様・・・

バタール モンラシェ、牡蠣フライをお気に入り頂き、

「全部美味しかったです。」

toratanu：是非又、皆様でご参加下さいませ＾＾

皆様のバタールをお召し上がりの時の笑顔が印象的でした。

toratanu：有難うございました。

ご常連様！外崎先生ファミリーです。

先生・・・

「モンラッシェ大感謝です！

モンラッシェの勉強ができました＾＾」

奥様・・・

「やっぱりモンラッシェです・・・バタールも美味しかったのに・・・

山菜、厚岸牡蠣、トマト、ひま研の仔羊美味しかったです。

89年モンラッシェが思いがけず飲めて幸せでした。

ワインの奥行きは、どこまでなのでしょうか？」

お嬢様・・・

一生飲めるかわからないワインを飲ませて頂いて

本当に感謝です。後50年生きても飲めるかどうか・・・

toratanu：素晴らしいコメント有難うございました！

間違い甲斐（？？）がありました（＾＾；

それにしても・・良い家族写真ですね＾＾

ご常連様！安藤様ご夫妻です。

「今日は、思わぬラッキー！！で、本当に幸せな時間でした。

そこまでのワインも素晴らしかったのに・・・アレレ！」

toratanu：今日は正に、ラッキーワインでしたね＾＾

素敵な笑顔をいつも有難うございます！！

ご常連様！佐藤様ご夫妻です。

ご主人は・・・

「シャンパーニュと山菜のオードヴル相性良いですね！

血液がきれいになりそうな料理ですね

ピュリニー モンラッシェ フォラティエール95年ポール ペルノ

かなりミネラルを感じました。牡蠣フライと合いますね！！

ミートボールとも以外と相性が良くて又ビックリです！！！」

シャペル シャンベルタン95年ルイ ジャド

「優しさと強さを兼ね備えていますね。勿論ミートボールとの相性もgoodです！ 」

バタール モンラッシェ95年ポール ペルノ

「上質な栗きんとん」の味わいを感じました。」

オプション

モンラッシェ89年ルイ ラツール

「もはや別格！完璧なバランス！！飲んだ時に「これってバタール???

って思いましたが、モンラッシェだったのですね！」

グリオット シャンベルタン90年ルイ ジャド

「上質なベリーの味わいが際立っています。

グリオットは好きなので、これからもコツコツ買っていこうと思ってます。」

奥様は・・・

「私は白組派なので！やはり（??）白は美味しいです。

ミートボールでもチーズでもばっちり。

山菜3種の前菜、体が中から綺麗になるような気がします。

美味しくって、しかも珍しいお料理を有難うございました。 」

toratanu：佐藤様ご夫妻、いつも素敵なコメントを有難うございます！

井山様グループの皆様です。
皆様、ポール ペルノのバタール95年をお気に入りでした。
toratanu：有難うございました。

ご常連様！大原先生ご夫妻と根津先生
ポールペルノのバタール モンラッシェ95年を大変お気に入りでした。
toratanu：いつも有難うございます。

ご常連様芝田様ご夫妻です。
ご主人は、大のバタール モンラッシェファンで、
本日のポール ペルノ95年のバタールをご評価頂きました。
勿論！モンラッシェ89年ＬＬにはご納得＾＾
toratanu：有難うございました。
Montrachet'89Maison Louis Latour
ネゴシャン物ながら、空前絶後のモンラッシェ！
その”熱き石の喘ぎ”といえるミネラルは、真のモンラッシェのみに
備わる特徴です。
シュヴァリエとバタールの間に有ることが納得できる
秀逸なバランスを誇っていました。

Griotte Chambertin'90Maison Louis Jadot
冒頭にも申し上げましたが、飲み頃のグリオットって
本当にめぐり合い辛いです。
”野生のサクランボのグミ”って感じですね＾＾
しかも、90年はルイ ジャド社が超に近い？一流生産者に駆け上がった年。
Chambertin Clos de Beze/Bonnes Maresを初めとする
ブルゴーニュマニアのワイン庫に欠かせないアイテムです。