2016年12月30日金曜日

2016年第7回:極上ワイン会

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ<乾杯用、グラスでシャンパンサーベル>
コルトン シャルルマーニュ1992年ドメーヌ ルイ ラトゥール
エシェゾー1990年メゾン モワラール
グラン ゼシェゾー1988年メゾン モメサン
エシェゾー1981年ドメーヌ ジョゼフ ドルーアン
ヴォルネ プルミエ クリュ サントノ キュヴェ ゴーヴァン1978年オスピス ド ボーヌ
 コルトン シャルルマーニュ1992年ドメーヌ ルイ ラトゥール
煌めくゴージャスなゴールド。
夥しい脚。
口中に溢れる豪勢なシャルドネの芳香。
獰猛なミネラルの中にクレームが躍る。
柑橘のニュアンスが発展途上の証。
このボトルのコムハニーはあと数年先か?!
いよいよ92年の時代到来か!?
 エシェゾー1990年メゾン モワラール
深く美しいガーネット。
たっぷりゆったりとした脚。
ココア、ショコラ、オレンジピール・・・
含むと金属的なニュアンスの中にスーボワが現れて
やや硬い印象が素性の良さを語る。
解れるまでにあと何年必要か?
オレンジピール、ミネラルがジワッと口中に溢れる。
高貴な苺キャンディーがチャーミング^^
 グラン ゼシェゾー1988年メゾン モメサン
エッジに錆色が浮かぶ。
暖かい感じのガーネット色。
大地の香り、トリュフ香が素敵。
スケールはさほど大きくないが、旨み成分に溢れ
飛び切り旨い^^!
 エシェゾー1981年ドメーヌ ジョゼフ ドルーアン
黄昏ガーネット。
シャンピニオンマジック!
旨み溢れるアミノ酸ワールド。
1981年のドルーアン作は本当に美味しい。
 ヴォルネ プルミエ クリュ サントノ キュヴェ ゴーヴァン1978年オスピス ド ボーヌ
グランクリュのトリにヴォルネ サントノ キュヴェ ゴーヴァン1978年!
美しく品格溢れる色調。
砂糖大根の暖かな大地の香り。
旨みがたっぷりと口中に溢れる。
奇跡の年1978年の出色のヴォルネ。
 
 
本日のお料理達・・・!
 サロマ湖産牡蠣のムース仕立て トマトのクーリ
 イベリコ豚デ ベジョータ後脚60ヶ月生ハム
 プーレ フェルミエのコンフィ 黒トリュフのサラダ
 鮑の柔らか煮 初物!!黒トリュフバター
 スペイン産プーレ フェルミエの炭火焼 黒トリュフ赤ワインソース
 
 フランス農家製フロマージュ
 黒トリュフのリゾット
 フランス栗のグラス
 
お誕生会を兼ねた、極上ワイン会です!
 ハッピー バースデイ ツーユー♪
 ハッピー バースデイ ツーユー♪
ハッピー バースデイ
ディア~~~
 大原先生、富樫先生~~~!
 ハッピー バースデイ ツーユー♪♪
 お誕生日おめでとうございます!
 本日の極上会は、少人数で寂しい会でしたが、
大盛り上がりでした^^
 
次回の極上ワイン会は、年明け1月6日です。
ドンペリニョンの90年88年飲み比べ対決でスタートです!
 



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