第15回究極のワイン会

年一回のお祭りワイン会！

第1回：Chateau Cheval Blanc'47

第2回：Chateau Mouton Rothschild'45

第3回：Chaterau La Mission Haut Brion'49

第4回：Chambertin'69Maison Leroy

第5回：Clos des Lambrays'45

第6回：Musigny V.V.'47Domaine Comte Georges de Vogue

第7回：Richebourg'45Domaine Louis Gros

第8回：Richebourg'37Maison Leroy

第9回：Musigny V.V.'61Domaine Comte Georges de Vogue

第10回：Chambertin'19Maison Drapier

第11回：Chambertin'29Maison Nicolas

第12回：Clos de vougeot'45Domaine Faiveley

第13回：Chambolle Musigny'59Collection du Dr.Barolet

第14回：Chaterau La Mission Haut Brion'55

以上のように、変遷してまいりました＾＾！

そして、本年2020年のラインナップです!!!

Champagne de bienvenue：Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill'08

*Dom Perignon'90

*Chablis Grand Cru Valmur'95Maison Verget

*Montrachet'97Domaine Jacques Prieur

*Corton Charlemagne'86Domaine Tollot Beaut/En Magnum

*Corton Charlemagne'85Domaine Tollot Beaut/En Magnum

*Montrachet'79Maison Louis Latour

*Bonnes Mares'95Domaine Louis Jadot

*Chambertin Clos de Beze'90Domaine Louis Jadot

*Grands Echezeaux'61Morin Pere et Fils

*Clos St.Denis'59Maison Louis Jadot

*Vougeot'37Henri de Villamont/Dr.Baloret Collection

*Dom Perignon'69

Champagne de bienvenue：Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill'08

*Dom Perignon'90

*Chablis Grand Cru Valmur'95Maison Verget

*Montrachet'97Domaine Jacques Prieur

*Corton Charlemagne'86Domaine Tollot Beaut/En Magnum

*Corton Charlemagne'85Domaine Tollot Beaut/En Magnum

*Montrachet'79Maison Louis Latour

*Bonnes Mares'95Domaine Louis Jadot

*Chambertin Clos de Beze'90Domaine Louis Jadot

*Grands Echezeaux'61Morin Pere et Fils

*Clos St.Denis'59Maison Louis Jadot

*Vougeot'37Henri de Villamont/Dr.Baloret Collection

*Dom Perignon'69

Champagne de bienvenue：Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill'08

*Dom Perignon'90

*Chablis Grand Cru Valmur'95Maison Verget

*Montrachet'97Domaine Jacques Prieur

*Corton Charlemagne'86Domaine Tollot Beaut/En Magnum

*Corton Charlemagne'85Domaine Tollot Beaut/En Magnum

*Montrachet'79Maison Louis Latour

*Bonnes Mares'95Domaine Louis Jadot

*Chambertin Clos de Beze'90Domaine Louis Jadot

*Grands Echezeaux'61Morin Pere et Fils

*Clos St.Denis'59Maison Louis Jadot

*Vougeot'37Henri de Villamont/Dr.Baloret Collection

*Dom Perignon'69

*Dom Perignon'90

引き込まれるような、美しいゴールド！

パンの耳にアカシアの蜂蜜。

豪華な発酵バター。

濃密で切れ味の鋭い酸が存在する。

極上のドンペリニョン!!!

*Chablis Grand Cru Valmur'95Maison Verget

ヴェルジェの傑作!!シャブリ グラン クリュ！

キラキラ輝く、レモンイエローがゴールドに！

レモンの酸、ローズマリーの蜜、ロマランが魅力的！

深遠なキンメリジャン。

*Montrachet'97Domaine Jacques Prieur

たっぷりの黄金色！

包容力のある熱き石の麗しいミネラル。

複雑な百花の蜂蜜がゆらゆらと迫りくる。

ジャック プリウール作超絶凄い!!モンラッシェ！

画像失念：
*Corton Charlemagne'86Domaine Tollot Beaut/En Magnum
正に金色!!
未だ厳めしく獰猛なミネラルにレモンの蜜が乗る。
明け透けな笑顔、妖艶な容姿が多い86年物の中、
稀有な存在。
トロボーの傑作!!CC!!!!

*Corton Charlemagne'85Domaine Tollot Beaut/En Magnum

艶々で、キラキラ輝くイエローゴールド。
美しく透明感にあふれている、教科書通りの85年物。
うっとりのスレンダー美女！

*Montrachet'79Maison Louis Latour
引き締まったイエローゴールド。
トロリ、夥しい脚。
2度目の成人式を迎え、＜不惑＞（まどわず）！
穏やかで、しなやか、そして円やか・・。
正に球体然とし、アカシヤの蜂蜜が余韻として残る。

*Bonnes Mares'95Domaine Louis Jadot 
深く、美しいガーネット。
夥しい脚。
赤い小さな果実が踊り、フワリと石灰岩のミネラルが香る。
スワ―リングを繰り返すと、＜胡椒の核＞の香りが現れる。
美しくスパイシー。

*Chambertin Clos de Beze'90Domaine Louis Jadot 
エッジに錆色が浮かぶ引き込まれるようなガーネット。
リコリスの嵐、甘い果梗の心地よい渋み。
地熱エネルギーが沸々と湧き出ようだ。
甘草に蜜！完璧なクロドベーズ！！
昨年末ネゴシャン物のChambertin'90Maison Louis Jadotを
2度試し、本日の出展を確定！
大方の偉大な90年物が＜閉じている＞中、
出色のすばらしさ＾＾！

*Grands Echezeaux'61Morin Pere et Fils 
深く透明で美しいマホガニーの色調！
スーボワ、トリュフ、偉大な大地！
シャンブレすると、黒糖、黒蜜が顔を出す。
余韻長大！＜びっくり、トリュフ!!＞
伝説の男、＜ジャン モラン＞の後期の作品？
素晴らしい!!!!!

 *Clos St.Denis'59Maison Louis Jadot
20世紀出色の当たり年!!1959年還暦の美酒！
フラワリー、爛熟の白梅の香り！
巨岩のミネラル香。
豪華な!!苺キャンディーが口中で踊る。

*Vougeot'37Henri de Villamont/Dr.Baloret Collection
酒齢82歳、未だ美しく輝く現役ガーネット！
フワリと香るは、フランス王家の花、
＜百合の香り＞！
美味しいパンの耳、ゾクゾクするような＜旨みの香り＞、
果梗の苦みが心地いい。
シャクヤクの香りが顔を出す。

伝説中の伝説のドクターバロレの完璧なコレクション！ 

永遠に続くと思えるほどの＜美しい甘さ＞！

  *Vougeot'37Henri de Villamont/Dr.Baloret Collection

*Dom Perignon'69

思いのほか、淡いゴールドカラー。
極上の!!糸を引くような微細な泡。
香ばしいトーストにレモンの蜜。
舌先に心地よい泡粒。
美しいミネラル蜂蜜。
余韻はウンダーベルク!!
超絶!!ドンペリニョン！

本日のお料理達・・・！ 

 フランス・ロワール産ホワイトアスパラとピサンリのサラダ

 胡麻ではなく、完熟エクストラトリュフです＾＾

ビックリ!!トリュフ！ 

 トリュフ、丸ごと一個！

ではなく、中身は美味しいフォワ・グラが隠れています。

 フランス・ブルターニュ産活!!ブルーオマールと海胆のラビオリ

 ＜ブルーオマールの赤い卵入り＞

 純血!!イベリコ豚デベジョータ６０か月物生ハム

 ＜古の美食家、ジャック ピュイゼ博士提唱の、

霜降りハムとモンラッシェ!!!＞

天然鮃のポワレ 黒トリュフソース
＜本日だけで、70gの完熟エクストラトリュフ使用です＾＾！＞

新潟・潟東産・無双網猟物・野鴨・バトー炭火焼

世界で一番美味しい鴨です！

フランス農家製フロマージュ
モンドール・エポワッス・ボフォール

野鴨らーめん

画像失念：
チョコレートのテリーヌ



ご参加いただきました皆様、有難うございました！
15回目の、究極のワイン会ご堪能いただきました＾＾
では、今回は、白の1番2番、赤の1番2番、
そして、全体の1番2番をお伺いいたします。

白の1番：
*Corton Charlemagne'86Domaine Tollot Beaut/En Magnum　9票

*Montrachet'97Domaine Jacques Prieur　2票

*Corton Charlemagne'85Domaine Tollot Beaut/En Magnum　1票

*Montrachet'79Maison Louis Latour　1票

*Dom Perignon'69　1票

白の2番：

*Montrachet'97Domaine Jacques Prieur　4票

*Corton Charlemagne'85Domaine Tollot Beaut/En Magnum　3票

*Dom Perignon'69　3票

*Montrachet'79Maison Louis Latour　2票
*Dom Perignon'90　2票

赤の1番：
*Vougeot'37Henri de Villamont/Dr.Baloret Collection　12票
*Clos St.Denis'59Maison Louis Jadot　2票

赤の2番：
*Grands Echezeaux'61Morin Pere et Fils　9票

*Clos St.Denis'59Maison Louis Jadot　4票

*Vougeot'37Henri de Villamont/Dr.Baloret Collection　1票

全体の2番：
*Corton Charlemagne'86Domaine Tollot Beaut/En Magnum　5票
*Vougeot'37Henri de Villamont/Dr.Baloret Collection　3票

*Grands Echezeaux'61Morin Pere et Fils　3票

*Corton Charlemagne'85Domaine Tollot Beaut/En Magnum　1票

*Dom Perignon'69　1票

*Clos St.Denis'59Maison Louis Jadot　1票

全体の1番：

*Vougeot'37Henri de Villamont/Dr.Baloret Collection　10票

*Corton Charlemagne'86Domaine Tollot Beaut/En Magnum　3票

*Clos St.Denis'59Maison Louis Jadot　1票

以上のような結果となりました。

主催者といたしますと、メインワインが1番でホッとしています＾＾

＜高額購入が報われました＾＾；＞

伝説中の伝説！ワインマニアのあこがれ！

ドクターバロレコレクション！

このヴィラージュの＜ヴージョ1937年＞！

超絶凄かったですね。

私は、この村のグランクリュの<クロドヴージョ>というより、

その西側のグランクリュ、<ミュジニ>を感じました。

それも、ヴォギュエの超絶3部作！

<'45/'47/'49>を！

深々と降り積もる雪景色の中、遠くに我が家の赤い灯がともっている。

そんなイメージです＾＾

私toratanuの全体1番2番3番は、

1番：*Vougeot'37Henri de Villamont/Dr.Baloret Collection

2番：*Dom Perignon'69

3番：*Grands Echezeaux'61Morin Pere et Fils

です＾＾！
お陰様で、いい仕事をさせて頂きました。
有難うございました!!!!!

フランス3生産者をお迎えして、メーカーズディナー！

4fevrier2020.

フランスより3生産者がtoratanuを訪問され、

メーカーズディナーを開催いたしました。

マコネの造り手、ドメーヌ フランツ シャニョローのフランツ シャニョローさん
奥様も見える予定でしたが、奥様は以前の就業場所＜コントラフォン＞のお仕事で
止む無く来日されませんでした。

ムルソー・ブラニーの造り手、

シャペル ド ブラニーのエティエンヌ ド ブリシャールさん。

ジュヴレシャンベルタンの造り手、ドメーヌ エレスティン マッツィニの
シモン マッツィニさんと奥様のフローレンス エレスティンさんご夫妻。

 Pol Roger Brut Reserve NM

Saint Veran Prelude'17Domaine Frantz Chagnoleau

Pouilly Fuisse Pastoral'17Domaine Frantz Chagnoleau

Meursault 1er Cru Blagny La Piece Sous Le Bois'15Chapelle de Blagny

Meursault 1er Cru Blagny La Piece Sous Les  Ravelles'15Chapelle de Blagny

Gevrey Chambertin 1er Cru La Perriere'16Domaine Heresztys Mazzini

Clos Saint Denis'16Domaine Heresztys Mazzini

 電車が遅れ、都内からの方々数名様がいらっしゃっていませんが、

定刻過ぎましたので、 

 いつものハウスシャンパーニュ、ポル ロジェで乾杯です＾＾！

今日は、ポルロジェを含め、

7種類ｘ4本＝28本!!!! 

 総勢24名様で、28本ですからたっぷりですね！

 皆様、猛者のお集まりですから、

 お一人様1本強!!大丈夫ですね。

 今回の3生産の皆様、日本は初めての訪問だそうです。

 今日4日は都内で試飲会、

明日5日は名古屋、6日大阪、7日福岡と、 

 日本半分縦断の旅ですね。

日本をたっぷりご堪能下さいね＾＾！

 お料理1品目は、

フランス・ロワール産・シェーブルチーズサラダです。

 ロワール産ですが、おいしいシャンパーニュとの相性は抜群です！

 マコネの造り手、ドメーヌ フランツ シャニョローのフランツ シャニョローさん
奥様も見える予定でしたが、奥様は以前の就業場所＜コントラフォン＞のお仕事で
止む無く来日されませんでした。

toratanuでは、輸入開始と同時にオンリストし、

ファンがたくさんいらっしゃいます＾＾！

 お料理2品目は、

ハンガリー産フォワ・グラのフランです。

美味しいシャルドネとは、素晴らしい出会いですね！

失念画像：

伊勢志摩・的矢産牡蠣のフリット

イベリコ豚デベジョータ６０か月物生ハム

穴子のリゾット巻き トリュフソース

シモン マッツィニさんに「このトリュフソースは、エクセレント!!」＾＾！

ムルソー・ブラニーの造り手、

シャペル ド ブラニーのエティエンヌ ド ブリシャールさん。

 昨年の、春のワインフェアーでお勧めし、

お召し上がりの方々に、絶賛されました＾＾！

本年3月＆4月の春のワインフェアーでも、

お値打ち価格で登場致します！

 ジュヴレシャンベルタンの造り手、ドメーヌ エレスティン マッツィニの
奥様のフローレンス エレスティンさん

 フローレンス エレスティンさんは、

「toratanuのこの鴨で、初めて鴨が好きになりました!!」

と、うれしいコメントを頂きました＾＾！

 新潟・潟東産・無双網猟物・野鴨のバトー焼き 赤ワインソース

ドメーヌ エレスティン マッツィニの
シモン マッツィニさん

大盛り上がり！のメーカーズディナー、

翌日９時に名古屋に向けて出発のため、

３生産者の方々は、１０時過ぎに後ろ髪をひかれながら

品川のホテルに帰られました。

今回もお陰様で、温かい交流の場としての役割を果たすことが出来、

ホッとしています。

今回お越し頂きました生産者さんとは、フランスでの再会を約しました。

３時間弱の短い時間ではありましたが、

思い入れのある、ワインと料理の出会いを実現でき感謝致しております。

有難うございました！！