2013年8月1日木曜日

toratanuレア!ワイン会スペシャル7月会”ブレス鶏白のみワイン会”

21Juillet2013
toratanuレア!ワイン会スペシャル7月会”ブレス鶏白のみワイン会”
 
 
7月のスペシャル会は、ピュリニー モンラッシェ村で最も優れた作り手、
いや・・・、シャルドネ世界一の造り手ともいえる、ドメーヌ ルフレーヴを
たっぷり味わって頂く会です。
今回のラインアップは・・・!
 
ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ 3L瓶(ジェロボーム)
ピュリニー モンラッシェ1997年ドメーヌ ルフレーヴ
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ フォラティエール1997年ドメーヌ ルフレーヴ
ビアンヴニュ バタール モンラッシェ1998年ドメーヌ ポール ペルノ
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ クラヴォワイヨン1992年ドメーヌ ルフレーヴ
 
オプション
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ クラヴォワイヨン1985年ドメーヌ ルフレーヴ
 
ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ 3L瓶(ジェロボーム)
ピュリニー モンラッシェ1997年ドメーヌ ルフレーヴ
 ビアンヴニュ バタール モンラッシェ1998年ドメーヌ ポール ペルノ
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ フォラティエール1997年ドメーヌ ルフレーヴ
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ クラヴォワイヨン1992年ドメーヌ ルフレーヴ
オプション
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ クラヴォワイヨン1985年ドメーヌ ルフレーヴ


帆立貝とじゅん菜のスープ

 季節野菜とオマール海老のモザイク仕立て トマトのクーリで
鱸のポワレ ブールブランソース 
 今回のメイン素材!世界最高の地鶏”ブレス鶏”です。
こんがりフワッと、丸ごとロティします。
ブレス産プーレの丸ごとロティ
レフォール風味のクリームソース 
農家製フロマージュ 
 特製冷やし中華

すいかのスープ 薔薇の香りのグラス添え

ではご参加者の方のご感想をいくつか・・・

奥から、森田様、清家様、浅沼様です。
 
森田様:「Leflaiveはさすがどれも美味しかったが、
Clavoillon'92は群を抜き素晴らしく感動しました。」
「どの料理も美味しく頂きましたが、ブレストモザイクは特に
美味しく頂きました。」
「本日も美味しいワイン料理有難うございました。」

安藤様ご夫妻です。
 
 
ご主人:「もちろんClavoillonは素晴らしいですが、
多分好みはLes Folatieres'97の方向。」
 
奥様:Clavoillon'85/'92
 芝田様、富井様、平井様です。

平井様:「Clovoillon'92は完成形!
Clovoillon'85は何かの化身のようでした。
この2種が素晴らしいのは解るとして、
Folatieres'97もとても好みでした。 」
「ブレス鶏。腿、手羽、胸と3種頂けたので、
違いを比べるのも楽しかったです。
それぞれ旨い!」
「状態の良いるふレーヴがこれだけ開く会もないと
思います。有難うございました。」
吉川様です。
本日のワイン殿下達!
 
toratanuレア!ワイン会、スペシャル会の定番!デカシャンパーニュ!!
タンジェリンの蜜の香る、ポル ロジェ ジェロボーム(3L)
 
ピュリニー モンラッシェ1997年ルフレーヴは、
6月の咲き始めたばかりの”タチアオイ”の香り
 
ビアンヴニュ バタール モンラッシェ1998年ポール ペルノ、
6月に咲く、”菩提樹”の花、”スイカズラ”の花の香り
 
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ フォラティエール1997年ルフレーヴ、
7月中旬から下旬にかけての”タチアオイ”の熟した甘い香り
 
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ クラヴォワイヨン1992年、
花の香りの時期を過ぎ、熟れた白桃、完熟西洋スモモ、
マンゴーのようなトロピカルチックな香り
 
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ クラヴォワイヨン1985年
この年の特徴であるミネラル風味が効いた清楚な趣
5月の石楠花(しゃくなげ)の花弁の香り
 
花の香に惑わされる蜜蜂になった気分です。
しかし・・・妖艶さではなく、あくまでも清楚・・・!
純真、純粋、超一流の証です。


0 件のコメント:

コメントを投稿