19Juillet,10.
toratanuレア!ワイン会7月会
梅雨があけ、即猛暑の最中のワイン会です。
ご参加頂きました皆様には、大変感謝致しております＾＾
感謝のしるしに、本日のリストにない”〆シャン”を
サービスさせて頂きました＾＾
本日のラインナップ！
Billecart Salmon Brut Reserve NV
Puligny Montrachet 1er Cru Les Truffiere'96Domaine Michel Colin Deleger
Chassagne Montrachet 1er Cru Clos St.Jean'92Domaine Gey Amiot
Vosne Romanee 1er Cru Les Rouges'98Domaine Jean Grivot
Vosne Romanee 1er Cru Les Rouges'95Domaine Jean Grivot
Billecart Salmon Demi Sec NV
小嶋様、望月様です。
小嶋様は、シャサーニュ モンラッシェ クロ サン ジャン92年ギィ アミオ、
ヴォーヌ ロマネ レ ルージュ95年ジャン グリヴォ、
そして、オプションのシャンベルタン クロ ド ベーズ85年フェヴレイを
お気に入り頂き、お料理では、花咲蟹コロッケ・軍鶏赤ライン煮を
ご評価頂きました。以下コメント↓
「クロサンジャン92年とレ ルージュ95年、料理とのマリアージュが
とても良かったです。クロドベーズ85年は、ただただおいしい・・
本当に甘く、優しい液体でした。」
望月様は、「アミオのクロサンジャンがお気に入り！
目が開いていてスケール感があって別格の美味しさ」
「花咲蟹のコロッケ、蟹の旨みが詰まってお気に入りでした！」
「トロトロのシャルドネと、熟成コンテのマリアージュは新発見！」
toratanu:暑い中ご参加頂き、コメントも頂戴し、有難うございました！
森田様、初めてご参加頂いた附田様です。
森田様は、「すべて美味しかったですが、特に気に入ったのが
Truffiereで、ミネラル感、暴れん坊な感じ良かったです」
「軍鶏赤ワイン煮とRouges、Truffiereの澱混じりとコンテ2年物
のマリアージュが素晴らしかったです。」
「オプションのクロドベーズ85年は、美しさ、果実感、アフター
完璧で言う事なしの大満足です。」
「本日も美味しいワイン、料理有難うございます」
「次回も参加しますので、宜しくお願いします」
附田様は、花咲蟹コロッケをお気に入り頂き、
「全部のワインが美味しかったです。
中でも、ヴォーヌ ロマネ ルージュ98年が印象的でした」
「勉強になりました。」
toratanu：ご評価頂き、有難うございます。
次回も頑張ります！
菊池様、吉川様、初めてご参加頂いた橋本様です。
初回ご参加の6月に引き続き、横浜からお越し頂いた、
菊池様は、
「チーズとシャルドネのマリアージュが美味しかったです。」
「又、前菜の契約農家さんの天ぷらが美味しかった。」
「すごく贅沢なひと時を過ごせました。又来たいです。」
吉川様は、ピュリニー トリュフィエールをお気に入り頂き、
「今日もパーフェクトでした！！」
「今日のピュリニーで、改めて”酸好き”だと気が付きました」
「コンテ二年物とシャルドネのマリアージュがとても良かったです。」
初めてご参加頂いた橋本様は、
「お料理もワインも、全部気に入りました！」
「白ワインとチーズの相性ピッタリです！！」
toratanu：暑い中お越し頂き、又喜んで頂き、ほっとしています。
皆様のお声を頂き、頑張れます＾＾
安藤様ご夫妻です。
ご主人は、シャサーニュ クロサンジャンをお気に入り頂き、
奥様は、ピュリニー トリュフィエールをご評価頂きました。
「蟹のコロッケ！白桃のスープ！素晴らしかったです」
toratanu：仲の良いご夫妻ですが、お好みが分かれましたね＾＾
いつもご贔屓頂き有難うございます！
佐藤様ご夫妻です。
ご主人は・・・
「シャサーニュ クロサンジャン92年・・料理と良く合っていますね。
今日のような暑さでは、ピュリニーよりもシャサーニュの方が心持良いです！
コンテともバッチリでした！ 」
「ヴォーヌ ロマネ レ ルージュ95年・・鶏の赤ワイン煮との相性最高です！」
奥様は・・・
「ピュリニー トリュフィエール96年、私の好みの味です。」
「ヴォーヌ ロマネ レ ルージュ95年、鶏料理と合わせると
肉もワインも甘くまろやかです。」
「コリンキー、シャキシャキした歯触りが楽しい。」
「花咲蟹コロッケ、一口食べた時の蟹の香りが
口一杯に広がって美味しいです。」
「オプションのクロ ド ベーズ、フェヴレの美味しさが良く分かりました。」
「珍しい野菜や、美味しいワイン・お料理を堪能しました。」
「今日も来ることができてよかったです。有難うございました。」
toratanu：いつも沢山のコメントを頂き、有難うございます！
次回も精一杯頑張ります！
根津先生、大原先生ご夫妻です。
根津先生には、ピュリニー トリュフィエールをご評価頂きました。
大原先生ご夫妻は、シャサーニュ クロサンジャンをお気に入り頂きました。
又、鶏好きの大原先生は・・・
「レ ルージュと軍鶏赤ワイン煮、バッチリの相性ですねっ！」
とお褒め頂きました＾＾
「クロドベーズ85年今絶頂だねっ＾＾」
toratanu:大原先生ご夫妻には、真夏の結婚式帰りで
お疲れのところお越し頂き、有難うございました！
いつもご贔屓、大感謝です＾＾！
芝田様ご夫妻です。
特にシャルドネ好きのご夫妻ですが、
「今日の白2種も良かったですね！」
とご評価頂き、
「真夏の赤ワインも、料理と合うと良いねっ！」
とのコメントを頂きました！
「フェヴレイの85年はホント素晴らしいですね」
toratanu：お出かけ予定のところ、ワイン会にお越し頂き
大変有難うございました！
本日のオプションワイン！
Chambertin Clos de Beze'85Faiveley
シャンベルタン クロ ド ベーズ1985フェヴレイ
熟成25年目に入り、縁には透明色がでて
旨そうなオレンジを湛え、ねっとりした脚を持つ、良い感じの古酒。
このワインは10年ぶりだが、当時は”濃密タニック”とよべる
荒々しさが有った。しかし10年の時を経て、甘草が甘く香り
火入れしたマッシュルームにフランボワーズの
コンフィチュールをかけたような奥行きのある佇まい。
ブルゴーニュ好きの琴線をくすぐる秀逸古酒でした＾＾
酷暑の最中のワイン会にお越し頂き、
誠に有難うございました。
次回8月会は、ムルソー96年2種と
ルモワスネ作97年産ボンヌ マール＆グリオット シャンベルタンです。
この特級2種、同ロットを既に何本も販売しておりますが、
未だ若いながら、果実味が濃密に香り、素晴らしい水平試飲が
お楽しみ頂けます。
是非お早目なるご予約を頂けます様、お願い申し上げます。
7月25日現在、お席残り5席となっております。
Billecart Salmon Blanc de Blancs NV
