新潟・潟東産！無双網猟物”野鴨の会”23Janvier,10.

今年で５シーズン目になる、新潟・潟東産！無双網猟物”野鴨”、

この極上の素材を用いたスペシャルなワイン会を開催致しました。

シベリアから越冬の為にやってくる”野鴨”

毎年猟期は１１月１５日～２月１５日の三ヶ月間。

散弾銃での猟は当たり処により、食肉としては？のことが多いが

新潟の伝統猟”無双網猟”は、生け捕りにする為、

身を傷つけることなく、飛び切りの獲物となります。

又さらに、美味しい要因が、餌が米ということがあげられます。

美味しい米をタラフク食べた、太った野鴨・・・！

この極上の”野鴨”に合わせるワインは・・・！

Pol Roger'93/Meursault Cloe de la Barre'96Comtes Lafon

Meursault Perrieres'95Comtes Lafon/Morey St.Denis Clos de la Bussieres'96Roumier

Bonnes Mares'97Comte Georges de Vogue En Magnum

オプションにて・・・

Ruchottes Chambertin'79Michel Bonnefon(Roumier)

Meursault Perrieres'90Comtes Lafon

夢のようなマリアージュのご感想を、ご参加者の方から頂きました。
昨年Pol Rogerを訪問された佐藤さんご夫妻
pol Roger'93に納得！されてました＾＾
ご主人：「ペリエール'95バランスがとても良く、余韻が長いですね流石ラフォンです」
「ボンヌ マール'97鴨ローストとの相性がとても良かったです」
奥様：「Pol Roger'93と鴨スモークは最高のマリアージュです」
「ポトフの肉が柔らかく美味しく、炙り焼きのソースも大変素晴らしかった！」
有難うございました。
平井さんには野鴨ポトフをお気に入り頂き、人生ベスト!!の鴨とお褒め頂きました＾＾
でもやはり本日は、バースデイビンテージ リュショットですね！
有難うございました。
ネット検索にて、toratanuを見つけて頂いた鎌田さんご夫妻、
ご夫妻ともに、ムルソー ペリエール'95をご評価頂きました。
又、野鴨ポトフにも最大に賛辞を頂き恐縮です。
「美食の会を超えた、お店のセンスと心意気を感じました」
と、涙物のコメントを頂戴しました＾＾
有難うございました。
野鴨ポトフをお気に入り頂いた、若林さんご夫妻。
今までにお召し上がりの鴨の中で最高！とお褒め頂きました。
ワインは特に、ムルソーペリエール'95をお気に入り頂きました。
有難うございました！
森田さん（左）のお料理評価は・・・
あえて順位をつけると、１．ポトフ２．スモーク３．炙り焼き
そしてワインは、ムルソー ペリエール'95そしてオプションのリュショット'79
いつも有難うございます！
水谷さん（右）は、野鴨ポトフをお気に入り頂きました。
「やっぱり料理は素材ですね！」とお褒め頂きました＾＾
又、「白好きやねん！やっぱり！！」と・・・
ラフォンを追いかけられるとマニアの発言＾＾
有難うございました！
額賀さん（左）は、野鴨炙り焼きをお気に入り頂き、
ワインは、ムルソー ペリエール'95
「ラフォンのペリエールは初めて飲みましたが、コンディションの良さも要因の一つで
石のようなピ－ンと背筋が伸びる香りのムルソーは初めての経験でした」
とコメントを頂きました！有難うございました。
白マニアでいらっしゃる、吉田さん（右）には、
「ここで食す野鴨にかなう鴨は無い！」とお褒め頂きました＾＾
ムルソー ペリエール'95とオプションのリュショット'79にご納得頂けました。
有難うございました！
スタートは、ムルソー クロ ド ラ バール'96のミネラル感をご評価、
その後やはりペリエール'95をご評価された、後藤さん（左）。
有難うございました！
加藤先生（右）には、野鴨の炙り焼きとオプションリュショット'79の
マリアージュがお気に入り頂けました。
有難うございました！
清家さん（左）は、「今日は白が勝ってましたね」と
コメントを頂きました。有難うございます！
ルーミエフリークの宮崎さん（右）は、
「ルーミエやっぱり良いですね！＾＾」とコメントを頂きました。
有難うございます！

高橋さんご夫妻には・・・
「大変楽しみにしていました！そして楽しみはさらに倍加しました！！
ワインもすべて最高でしたし、料理も抜群！！サーブされるタイミングまで
演出されていて。体中にエネルギーが漲りました！！
生活も仕事も今夜の勢いで張り切って行きます！！」
と最大の賛辞を頂きました＾＾
いつも有難うございます！これからも頑張りますので、
宜しくお願い致します。

青柳さん、重城さん、小竹さんグループ様

青柳さん（右奥）はご自身でワイン会を毎月開催されている猛者＾＾

重城さん（右手前）は、野鴨スモーク、炙り焼きをお気に入り頂き、

「ラフォン、ルーミエ、ヴォグエ、大好きを沢山頂けて幸せでした＾＾」

とコメント頂きました。

小竹さん（左）には・・・

「ムルソー ペリエール美味しかった！鴨も感動しました

鴨の概念が変わりました！」

とコメント頂きました。

有難うございました。


又来年も趣向を凝らし、「野鴨会」を開催いたしますので

どうぞ宜しくお願いいたします。

ご参加頂きました皆様！有難うございました。