シャポン ド ブレス会

今年が第一回目となる、シャポン ド ブレス会！
世界で最もこだわりを持ち、最も高価な夢の地鶏！
毎年３月頃に餌付けを開始し、年末の年一回の出荷までナント！
９ヶ月間に及ぶ肥育期間を経てクリスマス前に出荷される雄鶏です。
その体躯は４Ｋｇという偉丈夫で、その殆どがフランスの著名なレストランで
消費されます。
最初のの画像は、フランスより空輸にて届いたばかり(12/24)の勇姿です。
極上ワインがかすみますネ＾＾

本日の特別な、ワインリストとお料理は・・・

＊De Sousa Tradition NV
ド スーザ トラディション
＊Macon Pierreclos'97Domaine Guffens Heynen
マコン ピエールクロ1997年　ドメーヌ ギュファン エナン
＊Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatiere'96Domaine Joseph Drouhin
ピュリニー モンラッシェ １級 レ フォラティエール　1996年 ドメーヌ ジョゼフ ドルーアン
＊Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses'96Domaine Bernard Serveau
シャンボール ミュジニ １級 レ ザムルーズ1996年　ドメーヌ ベルナール セルヴォー
＊Musigny Vieilles Vignes'97En Magnum
　Domaine Comtes Georges de Vogue
ミュジニ ヴィエイユ ヴィーニュ1997年マグナム瓶　
ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエ

本日のオプションワイン
＊Chambolle Musigny Les Amoureuses1988En Magnum
　Domaine Comte Georges de Vogue
シャンボール ミュジニ レザムルーズ1988年マグナム瓶
ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエ
＊Corton Charlemagne1990Domaine Louis Latour
コルトン シャルルマーニュ1990年ドメーヌ ルイ ラツール

＊シャポン ド ブレスのコンソメジュレ
＊オードヴル（えぞ鹿＆仔羊 スモーク、真鱈白子天ぷら）
＊黒ソールのコンフィ
＊シャポン ド ブレスの粒マスタード風味クリーム煮　温野菜添え
＊フランス産農家製チーズ
＊お食事
＊デザート

皆様、シャポン ド ブレスとマリアージュワインは如何でしたでしょうか？

ご支持を頂けますようでしたら、毎年の恒例会とさせて頂きます。

本日は、年末のお忙しい中、ご参会頂き真に有難うございました。