フランス郷土料理ワイン会：第二回ロワールワイン会

5Fev,12.

ロワール郷土料理ワイン会

定例ワイン会のない日曜日に開催いたします。

毎々、開始時間を設けず、16時～20時の間

ご都合の良い時間に、ご予約の上お越し頂きます。

（当日予約可）

ロワール渓谷は、大西洋岸から内陸まで、約1000ｋｍに

わたって広がる、大変広いワイン生産地です。

様々ななブドウ品種からは、キリッとした辛口から極甘口まで

多様なワインが造られ私たちを楽しませてくれます。

本日の”自然派”ワイン達・・・

左から・・・

ルドヴィック ハーンＮＶギィ ボザール（泡・キリッとした辛口）

サンセール キュヴェ フローレ'09ヴァンサン ピナール（白・辛口）

モンルイ レ ペシェ'09ルドヴィック シャンソン（白・辛口）

シャトー メイヤン ヴァージョン オリジナル'07ドメーヌ ジョフルネ モルヴァル（赤・ライト）

トゥーレーヌ”さよなら”'06ティエリー ピュゼラ（白・ほのかな甘口）

＊ワインは各々、125ｍｌとたっぷりお召し上がり頂けます。

上記ロワールワインに寄り添ったtoratanuの料理達

オードヴル3点盛（手前左より時計回り）

サーモン・マリネ

サーモン・タルタル キャラメル風味マスタードソース

サーモン・リエット

ギィ ボザールのルドヴィック ハーンは単にキリッとした辛口だけでなく

円やかな旨味を有し、グラスの中で温度が上がるとさらに深みを増します。

サーモン三変化とは絶妙なマリアージュでした＾＾

サーモンのブレゼ きゅうりのウロコ仕立て きゅうりのピュレ

サーモンときゅうり、そしてたっぷりのきゅうりのピュレが

口中を満たし、至福感が広がったところにサンセールを

流し込みます＾＾！

イメージ以上のマリアージュを致します＾＾

ジャンボン・ブランのクリーム煮

古代豚で作り上げたジャンボン・ブラン（ハム）も

上等なクリーム煮に＾＾

モンルイの旨味とクリームがしっくりと重なります＾＾

また、珍しいＶＤＱＳシャトー メイヤンのガメイ種とは思えない

上質な表情とも素敵なマリアージュ＾＾

ロワール農家製フロマージュ

プリニー・サン・ピエール

サントモール

気品に満ちたプリニー・サン・ピエールの爽やかな旨味と

いずれのワインもドンピシャです＾＾

又、サントモールはトゥーレーヌ産、

”さよなら”とは当然！

フルーツのジュレ

フルーツたっぷりのジュレと木苺ソルベ

”さよなら”のほのかな甘さととってもいい感じです。

次回は、ここより北側、ブルターニュ郷土料理ワイン会を2月19日に開催いたします。

詳細は・・・↓↓↓↓↓↓

http://www.toratanu.com/new-wk/19Fev12-Bretagne.html

モン・サン・ミッシェルのご近所です。

葡萄は生育しないところで、林檎のお酒”シードル”

洋ナシのお酒”ポワレ”、そば粉のギャレットと合わせロワールの泡、

仔羊に合わせムルソーと、次回もいけてますよ＾＾

是非お越し下さい。